当店は明治二十七年に糀製造販売業を創業しました。

焼酎製造免許も取得し、戦後には他県より杜氏を迎えて「米しょうちゅう」を製造販売、表彰もされました。下の写真は当時の賞状の一部です。

創業以来、独自に発展させてきた当店の糀製造技法を今日まで守り続け、現在も「蓋造り製法」で手間暇かけて造る糀は破精込み(はぜこみ=麹菌が蒸米の内部に菌糸を食い込ませている状態)が良く、酵素力の高い糀を製造しております。

糀卸先

町野酒店の糀を使った糀ジャムを販売してくれています

・メリ樹(三重県伊賀市平田2101)

当店の甘酒は当店製造の米糀と米を混ぜ合わせ、酵素の分解力のみで作られたものです。お米のデンプンを糖化する事でブドウ糖やオリゴ糖などができ、甘味のある甘酒に仕上がります。
砂糖、アルコール、添加物、防腐剤も一切入れていない当店伝統の米糀甘酒です。お子様からお年寄りまでどなた様も安心してお飲みいただけます。是非一度本物の甘酒をご賞味ください。

2018年には当店の甘酒「伊賀の甘ざけ 濃いままタイプ/ストレートタイプ」が伊賀ブランドIGAMONOに認定されました。
http://www.igamono.org/

これからもお客様に喜んで頂ける糀・甘酒造りを続けていきます。

当店は酒類販売も営んでいます。

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